Жимолость съедобная в диком виде произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке. В Белорусской ССР выращивается в садах, парках, на участках садоводов-любителей. В лесах европейской части РФ встречается дикорастущая жимолость Палласа с горькими плодами.
Жимолость съедобная — кустарник высотой до 1,5 м. Побеги прямостоячие или несколько изогнутые, красновато-бурой окраски. Крона компактная, густоветвя-щаяся. Листья мелкие, бледно-зеленые, продолговато-эллиптические или овально-эллиптические, опушенные. Жимолость цветет очень рано, причем мелкие желтоватые цветки (собранные по 2—4 в соцветии) появляются раньше листьев. Жимолость — хороший медонос.
Ягоды созревают в июне. Они синие или синевато-черные с сизым налетом. По вкусу напоминают Голубику. На одном и том же растении ягоды созревают неравномерно (в течение 10—12 дней). После созревания рни продолжительное время удерживаются на кустах, не опадая.
Плоды употребляют в свежем виде, они пригодны для приготовления варенья, вина, морса, киселя. Варенье из ягод жимолости несколько Напоминает вишневое.
Сок интенсивной окраски и может быть использован как пищевой краситель.
сервов, вин и других пищевых продуктов. Дикорастущие плоды и ягоды содержат значительные количества Сахаров, органических кислот, витаминов, минеральных солей и других ценных в питательном и лечебном отношении веществ.
В последние годы расширились представления о питательной ценности этих продуктов. Установлено, что ягоды и плоды, употребляемые вместе с другими продуктами, улучшают переваривание пищи, способствуют усвояемости белков, жиров и минеральных веществ